Slik blir du hovmester

De fleste hovmestere er arbeidsleder (skiftleder) for servitørene i en restaurant eller på et hotell. Noen hovmestere har ansvar for den daglige driften av en restaurant, eller et delt ansvar med en restaurantsjef.

Hovmesteren har et overordnet ansvar for at gjestene får det de har bestilt, og at det de får er av den kvaliteten de forventer. Som hovmester har du også ansvar for at restauranten er ren og ryddig.

Vanlige arbeidsoppgaver for en hovmester:

• ta imot gjester og vise dem til plassene sine
• sørge for at gjestene oppnår kontakt med en servitør
• se til at gjestene får maten de har bestilt til rett tid
• sette opp vaktlister og gjøre oppgjørs- og regnskapsarbeid
• hjelpe kjøkkensjefen med å planlegge menyen
• hjelpe til med servering

De fleste hovmestere er utdannet servitør eller kokk. Det er vanlig å ha noen års erfaring før man søker jobb som hovmester.

Hovmestere jobber for eksempel i restauranter, på hotell eller på cruisebåter. Du kan jobbe både i Norge og i utlandet.

Som hovmester må du være glad i å omgås mennesker og tåle stress som kan oppstå i et hektisk restaurantmiljø. Du må ha evnen til å yte god service og ha lederegenskaper. Du bør også være interessert i mat og vin. 

Etter- og videreutdanning
Se utdanningstilbud innen kjøkken-, hotell- og restaurantledelse