Slik blir du slakter

Som slakter tar du imot dyret på slakteriet og er med på hele prosessen med avlivning. Avlivningen ender med at den ferdige skrotten sendes videre i produksjonskjeden.

Slakteren legger grunnlaget for kvaliteten i alle videre ledd av kjøttproduksjonen fra båsen til bordet.

Vanlige arbeidsoppgaver for en slakter:

• mottak, driving, oppstalling og avliving av dyr
• gjennomføring av slakteprosessen på en faglig korrekt måte
• klargjøring av skrottene for videre bearbeiding
• uttak og behandling av biprodukter
• bruk og vedlikehold av håndverktøy, maskiner og utstyr

Moderne slaktere er underlagt strenge etiske og hygieniske krav, som du må ha kunnskap om. Du må også ha kunnskap om dyrenes naturlige instinkter og bevegelsesmønster, gode kunnskaper innen anatomi, samt ha godt håndlag. 

Siden slakteren benytter ulike håndverktøy og maskiner, er det også viktig å ha kunnskaper innenfor HMS.

Yrket innebærer en del tunge løft, så du bør være i god fysisk form.

Utdanning til fagarbeider er et yrkesfaglig løp i videregående opplæring.

Som slakter finnes jobbene i moderne, industrielle slakterier, men også i mobile slakterier eller gårdsslakterier knyttet til oppdrett og produksjon av for eksempel kjøttfe, rein og hjortedyr. Din kjøttfaglige kompetanse kan også brukes i andre deler av kjøtt- og matbransjen.

Som slakter må du være ansvarsbevisst og kunne arbeide raskt og nøyaktig. 

Etter- og videreutdanning
Du kan ta mesterbrev i slakterfaget. Les mer om mesterutdanning.