Slik blir du vinkelner

Vinkelnere spiller en viktig rolle på serveringsstedet, og fungerer som et bindeledd mellom kjøkkensjef, restaurantsjef, gjester og eiere. Vinkelnerens brede kunnskaper om vin innebærer blant annet å ha en god forståelse for ulike vintyper, vinproduksjon, og vinsmakingsteknikker.

Vanlige arbeidsoppgaver for en vinkelner:

• Veilede gjester i valg av vin som passer til gjestenes mat og budsjett
• Ha ansvar for innkjøp og riktig oppbevaring av vin i vinkjelleren
• Lage vinkart/vinmeny
• Gi vinfaglig opplæring til medarbeidere

En vinkelner har omfattende kunnskap om ulike mat- og vinkombinasjoner. Vinkelneren kan også ha god kunnskap om hva slags mat som passer til andre typer drikker som kaffe, te, sider, øl og brennevin.

Ordet vinkelner er en norsk betegnelse for en sommelier. For å bli vinkelner, kreves det ofte en formell utdanning og sertifisering.

Som vinkelner kan man potensielt få mer ansvar på arbeidsplassen, og man kan raskere oppnå å bli hovmester eller restaurantsjef enn en servitør uten spesialisering. 

For å bli vinkelner er det en fordel med utdanning som servitør, men ikke et krav. Det finnes flere utdanningsmuligheter for deg som vil bli vinkelner (sommelier), deriblant offentlig godkjente studier på fagskolenivå.

Se vinkelner utdanninger

Vinkelnere arbeider på serveringssteder som restauranter, hoteller, barer og nattklubber, kaféer og i selskapslokaler. Det er også mulig å jobbe med salg og distribusjon, for eksempel på Vinmonopolet, eller jobbe med import av vin. Du kan jobbe både i Norge og i utlandet. 

Som vinkelner må du være lidenskapelig opptatt av mat og vin. Siden jobben innebærer mye kontakt med gjester må vinkelneren være serviceinnstilt og ha gode kommunikasjonsevner. Du må kunne takle stort arbeidspress og uforutsette hendelser, og kunne jobbe kvelds- og nattestid. 

Etter- og videreutdanning

Hotelledelse og reiselivsledelse er noen av de aktuelle videreutdanningene innenfor yrket. Også andre studier innenfor restaurant- og matfag er aktuelle.